Dans un contexte mondial marqué par une prise de conscience accrue des enjeux climatiques, les entreprises de tous les secteurs cherchent à réduire leur impact environnemental. La Baguette, acteur majeur de la restauration rapide en Tunisie, s’inscrit dans cette dynamique en collaborant avec KT Consulting pour réaliser son premier bilan carbone. Cette initiative, bien que volontaire, témoigne de l’engagement de l’enseigne à réduire son empreinte écologique et à répondre aux attentes croissantes de ses consommateurs en matière de durabilité.
À ce stade du projet, nous avons déjà mis en place un calendrier de travail structuré et partagé la méthodologie avec le management de La Baguette. Cette méthodologie comprend la définition du périmètre d’analyse, couvrant les différents sites de l’entreprise, comme les points de vente, la cuisine centrale et la flotte de livraison. Il s’agit d’une étape clé qui permet de cadrer l’ensemble des activités à prendre en compte dans l’évaluation des émissions de gaz à effet de serre (GES).
Nous sommes actuellement en phase de collecte des données, une étape cruciale pour mesurer avec précision les émissions liées à la consommation d’énergie (électricité et gaz), aux déplacements (flotte de livraison, transport des employés), aux matières premières utilisées (ingrédients, emballages), ainsi qu’à la gestion des déchets. Cette collecte de données détaillée et rigoureuse nous permettra d’avoir une vision claire des sources d’émissions et d’identifier les actions prioritaires pour réduire l’empreinte carbone.
Le choix de La Baguette d’entamer un bilan carbone, bien qu’il ne soit pas imposé par la législation, découle d’une volonté forte de la direction de jouer un rôle actif dans la transition écologique. Ce projet s’inscrit dans une démarche volontaire de l’entreprise de mieux comprendre son impact environnemental et d’en réduire les effets négatifs, tout en anticipant les tendances futures du marché et en répondant aux attentes des consommateurs toujours plus sensibles aux enjeux climatiques.
Grâce à ce bilan carbone, La Baguette pourra mieux mesurer les zones critiques de ses activités en matière d’émissions de GES et mettre en place un plan d’action concret. KT Consulting, fort de son expertise en transition écologique et stratégie carbone, accompagne La Baguette à chaque étape, afin d’assurer la réussite du projet et de proposer des solutions efficaces et durables pour minimiser l’impact environnemental.
Ce projet, qui se poursuivra jusqu’à la fin de l’année, représente une opportunité pour La Baguette de se positionner en tant qu’acteur responsable, en phase avec les exigences écologiques actuelles et futures. Le succès de cette initiative témoignera de l’engagement de l’entreprise envers ses clients et l’environnement.
